第839章：一些飞翎（下）
从煮炼糖汁这个小小细节，魏安、孔淳就能断定爱徒对那门麟必杀食谱的学习进度。 已然炉火纯青！ 要知道，叶飞舟研究时间不过大半个月，即便有魏安解惑答疑，但是，琢磨食谱比阅读理解难多了，能在充满创作者个人风格的文字中，理解某一步工序的精髓，进而提出疑问，解决疑问，不就证明了叶飞舟天资不凡吗？学习就是这么个过程，更何况，对象还是一门达到麟级顶点的食谱。 “「拔丝」啊！” 夏羽就站着，看叶飞舟煮了一锅糖水，心中对他牢固的基础小赞。 「拔丝」技巧看似不难，却很难达到精湛，换一些顶尖特厨过来怕是都手忙脚乱的，容易弄坏了。 核心还是传说中的火候。 说多了新手厨师可能难以理解，如果要夏羽在远月开一堂拔丝课，他会这么告诉学生—— 炼糖水，所谓的‘火候’就是只看3个表面现象。 一是气泡，二是水、糖混合物向糖水转变时的稀稠变化，最后，第三点，则是颜色从透明，到浅白、青白、浅黄和深黄色的变化。 把握住这3点，要夏羽说，菜鸟也能精通「拔丝」。 咳咳。 当然，事无绝对，如果水、糖和油脂比较特殊，非人们日常生活接触的凡品，那情况又不同了。 夏羽哪里看不出，叶飞舟这厮带来的水，有问题，大有猫腻！ “啊——” 赛馆响起一片呼声，夏羽甩甩头，定睛看叶飞舟的厨台，短短数分种，一锅糖水就炼成了，颜色深黄，以夏羽的角度在火候上都找不出丝毫瑕疵。 然而，叶飞舟这才刚刚关掉灶具阀门，还没转身，一锅尚高热的糖水，竟然飘了大雾！ 雾气朦胧。 “这什么情况？” “雾？” “是焦了吗？” 全场轰然爆发出震惊的窃窃私语，关火了还冒浓烟，这不是煮糊的表现么。五届擂王、天王门徒在终极战役发挥失常，掉链子了，那可是惊动中华界的大新闻。 “不——” 一个否决的声音传开，卡尔贤者离席，大步到叶飞舟工作台近前，伸手触碰半空中凝聚不散的雾团，眉毛狠狠一皱。 他手臂缩回来，皮肤表层赫然隐现一层细密的冰晶。 这是冻雾！ “我靠！” 见此，李翰在第二张宝椅上，爆粗口道：“难怪，我说叶飞舟怎么特意带了一瓶清水上台，还放在箱子里小心贮藏的模样，原来是那种水，白玉楼的特产！” “不止那一瓶吧！”唐玉琼目露忧色，“那个水箱里，满满一箱，用来浸泡豆芽菜的水……” “特么的！” 不提还好，一提李翰就炸毛，“他居然用那种水泡豆芽，好尼玛奢侈，不愧是白玉楼的太子爷！现在不知道多少拿食谱、食材跟白玉楼换过一壶水的老妖怪骂娘呢！” 嘉宾包间，颜奇看得深深锁眉。 “白玉楼的寒水！” 他说，“这种水，不是幻想食材，却胜似幻想，明明可以通过正常烹煮手段，煮滚煮沸，可一旦停火，寒气就生生不息。” 老头子夏擎跟着点头，白玉楼有如此特产，也不是一天两天的事情了，他年轻时就领教过，“呼——” 被叶飞舟低调的奢华惊到，老头子吐了口气。 “这种寒水，特性明显，如果是主打鲜脆清爽特色的菜品，有了它的帮助，菜品质量恐怕飙升一大截！” “如果是特级和麟级就罢了，沟壑太深难以抹平，但如果是麟级对麟级……” 夏擎摇摇头道：“它堪比禁忌食材，如此一来，叶飞舟和阿羽摆在台面上的食材差距，也就不复存在了！这是平等的对决！” “平等么？” 颜奇心头凛然。 “不妙的感觉……” 20强聚堆的等候席，袁韵瞪圆大眼睛喃喃道，赵期在旁吐槽：“我就说了吧，好歹也是五届擂王、天王门徒，资源之丰富远超我们这些非洲难民的想象，好歹给个尊重，别把人做宝搞来弄啊！” 夏羽盯看冻雾一阵出神。 他暗叹，只能说不愧是地广物博的天朝，什么鬼东西都有。 没有过多的震惊和不解。 道理很简单，因为啊，夏氏小店也有那么一缸用之不竭的清水，只是回国了，夏羽受老头子提醒，也把水缸底那块黑石连同「玉龙锅」一起带回来了。 那么白玉楼藏着什么至宝呢？ 夏羽好奇。 叶飞舟并没有被炸锅的声音浪潮影响，这骚乱估计早在他的预料中，整个人仍沉静，很稳。 对站在台前的卡尔贤者，点了点头，照他平常的性格如果不是忙着，十有八九对这位龙厨执一个长辈礼，一丝不苟那种。 土豆在蒸了。 一锅“冰”糖水也已经备好。 那么接下来…… 叶飞舟看看食材箱，占了七八成空间的水箱底下，是铺满的豆芽菜。 这些豆芽，正是他的主食材！ 先抬头对上夏羽遥望而来的目光，叶飞舟嘴角噙着一抹干净清爽的笑容，“你果然有在看啊……” 嗤！ 倏然伸手。 水花四溅中，叶飞舟手快得只剩下残影，在短短几秒钟内，就把水底的豆芽，全部取了出来装满一个大篮子。 一面沥水，一面却放缓了手部动作。 那双手由动转静，突然温柔起来，对篮子里洒满淋淋水迹的豆芽，轻柔地按摩，看似缓慢，可没一会桌面就堆了豆芽头和尾巴部分的截取废料。 赛馆不少女性被他文质彬彬含笑大保健的姿态，弄得脸红了。 “尼玛！” “出现了！” 夏羽差点忍不住献出掌声。 大保健，咳，不对，应该是神似「神之手」的食材按摩法，白玉楼龙尊者黄鹤的压身绝技。 看叶飞舟打算长时间给豆芽按摩的样子，夏羽收回了视线。 瞟一眼摆在台面的计时器。 不知不觉，烹调环节已经流逝半个小时。 “我也不能看呆了，加紧时间开始我的节奏吧！” 收心并吸了一口气，脸上的笑容，消失不见，取而代之的是满脸认真。 心中的警钟告诉夏羽，膨胀，是会输的！ “先宰鱼！” 夏羽利索地伸手进油脂里，取出一条活的「闪闪丝足鱼」。 有任务鞭策，过去几天夏羽可以说无时不刻在研究这种怪鱼。 与寻常鱼不同，「闪闪丝足鱼」通体无鳞，光溜溜的，腮和内脏么，呃…… 看看就如同一团金色果冻的鱼，存在这种身体构造吗？ 早有研究结论的夏羽，这个时候一本淡定地，把鱼取出，甚至不需要沐浴冲洗，先搁置在案板上让其脱离「摩尔斯油」迅速死去。 接着，是令人熟悉的一步工序。 放油脂，热锅。 “轰！” 油脂使用的，是爆炎的绝佳施法材料「摩尔斯油」，这种油脂本就与丝足鱼伴生，夏羽把已经失去生机的丝足鱼，投进冒起冲天烈焰的锅子。 隐隐约约的，透过火焰去观看，似迷你版玄鲸的怪鱼就好像活了过来，巴掌大小的身躯，赫然予人庞然大物般的沉重之感。 “这一幕，我看过！” 观众席有人喊。 “既视感满满啊！” 唐玉琼吐槽的声音，传了半个舞台。 甚至，在给豆芽菜温柔按摩的叶飞舟，亦受影响抬头望来，脸上表情滞了一滞，有点怪，“是他头一次取满分的食谱？活化的鲸？” 从这句话，就可听出叶飞舟确实看过夏羽的烹饪录像。 赛馆上下的骚乱，夏羽听到了，看到了。 喂！ 他一脸黑线，真想吼回去证明清白，“我真的没用旧食谱啊！” 但心理活动并未影响夏羽的烹调节奏。 烧锅煎鱼，这一步是为了锁住鱼之鲜，也是让食材更鲜美，熬汤时更入味，不可省去。 明明是用凶猛的大火炙烤，为何是“煎”呢？ 这就要涉及夏羽的火候控制了。 仅仅半分钟，煎好了的「闪闪丝足鱼」，就装在一个陶瓷盘上，若非袅袅飘散的热气，看它依旧通体金黄如同果冻的样子，人们当真怀疑刚刚在烈焰中翻滚的，是不是这条鱼。 “那么，接下来是熬药汤！” “虽然工序差不多，但我还是要说——真不是一样的食谱啊！” 夏羽往灶具，架上一个药罐子，并从食材储存格子，取出备好的药材。 正当下一个环节，就要紧锣密鼓展开时。 叮。 一个关乎天赋点的系统信息，突然弹出。 视野上的文字，显然让夏羽受到惊吓，手上动作就此停在扭开炉灶阀门这，整个人僵住迟迟没有下一个工序变化。 他的呆滞和石化，落在镜头中，不免惹人关注。 “卡住了？” “我的天，魔王的食谱，该不是做一半、想一半吧？” 一群人傻眼状。 叶飞舟正尝试性地，丢几根截取了头和尾巴的豆芽菜进糖水锅，当豆芽菜再取出时，原来“冰肌玉骨”的食材形象彻底改变，被一层透亮的糖衣裹住！ 流转光泽的豆芽菜，俨如一根根暗黄色的飞翎。 所谓的“翎”，正是鸟翅膀和尾巴上长而硬的羽毛，颜色十分绚丽。 于是，叶飞舟捧着几根闪亮似凤凰翎羽的豆芽菜，送到嘴巴，咔嚓咬了咬，脸上立即浮现惊喜和满意之色，“很完美！” 嗯？ 这才说完，正对面夏羽怔在工作台前的情形，让叶飞舟紧紧皱眉。 他怎么了？ 脸上不由地，有一抹好奇和担心。