第五百六十六章 桃酥
"爱书网"网站访问地址为 郑达没想到他这多年不曾管闲事，难得想管一次闲事结果管到自家人身上了。 见江枫一脸疑惑的看着自己，郑达冲他笑笑表示这里没什么事，直到看见江枫低头继续自己手头上的工作，郑达才转头看向季夏。 季夏正一脸不爽地看着郑达，眼神和面目表情充分展示自己此刻对郑达很不满。 季夏仔细回想了一下，刚才她在这揉面揉得好好的，郑达就突然跳出来挑刺，不光说她不行潜台词还在说她师父不行，这让季夏怎么高兴的起来。 江枫昨天还给她买盐酥鸡，虽然只让她吃了半袋剩下半袋被江枫自己吃了，但她也吃到了半袋盐酥鸡。 季夏自从兜里没钱之后别说盐酥鸡了，小区门口的烤红薯都吃不起。 季夏一脸虎视眈眈地盯着郑达，她觉得眼前这个人就是季月口中的键盘侠，虽然季夏还没遇到过键盘侠不知道键盘侠是什么样，但她觉得八成就是这样。 季夏目前玩手机还停留在玩单机消除游戏和用视频软件看电视的初级阶段，不光不会打联机游戏连云盘都不知道该如何正确使用。距她学会打联机游戏比如说某某荣耀，与网友在线上激情互喷还有很长的一段路要走。 郑达也有些尴尬。 他看出来季夏现在对自己很不满他也能理解，但是他就是想说，却又不太好说。 作为一个经商多年但依旧保持良好的白案水平的前白案师傅，郑达能看出来季夏在白案上就是野路子，没什么人教自己瞎琢磨的那种。 可也就是野路子能有这个功底和水平才难得可贵，按理来说江枫是季夏师父他作为江枫刚认的师伯不应该随便逼逼，但他现在就是想逼逼。 不把嘴里的话逼逼出来心里不舒服的那种。 “小姑娘，你叫什么名字呀？”郑达露出了人贩子的笑容。 季夏：？ “别紧张，我是你师父的师伯，论辈分你应该叫我师伯祖，你要是不信的话可以现在去问你师父。我刚才也没什么恶意，就是你师伯祖我也是个白案厨师，专做点心的，看你刚才做水油皮的时候有点小瑕疵所以就忍不住说出来了。”郑达笑眯眯的道。 听到郑达说他是自己的长辈还是师伯祖级的，季夏的表情稍微缓和了一些收起了身上的敌意。 “我叫季夏，夏天的夏。那…那你说我做得哪里有问题？”季夏还是有些不服气，她觉得自己做的挺好的，至少比江枫那天示范给她看的要好。 “这个问题就有点多了。”郑达道。 季夏：？ “季夏，师伯祖来考考你啊，你知道水油皮是做什么用的吗？” 季夏当场被考到了这个问题，涉及到她的知识盲区了。 “煮着吃？”季夏现阶段做出来的水油皮全进了大花的肚子。 郑达：？？？ 江枫这是怎么回事，一个红案厨师教徒弟白案也就算了，怎么还这样瞎教呢？ 真是太过分了！ 郑达在内心狠狠地谴责了一下江枫，笑眯眯地冲季夏解释：“大多数酥类都是用水油皮来做的，像是藕丝酥，苹果酥，蛋黄酥，桃酥这种。水油皮可以用来烘烤和油炸，非常适合做皮薄馅饱的糕点。” “但这不代表所有水油皮的制作方法都是一样的，根据我们所做的糕点的不同，它们所需要的水油皮在制作过程中的食材配比也不同。你刚刚说你要做鲜肉月饼，但你刚刚在做的时候水明显就加少了。”郑达道。 季夏似懂非懂的点点头。 郑达虽然没教过徒弟，他也不爱教徒弟谁叫教徒弟不赚钱，但他教过儿子。看季夏这个模样他就知道她根就没听进去，郑达也不生气，因为他知道厨师教徒弟光靠说是没用的，不上手自己做一遍给徒弟看师父说破嘴皮子徒弟也学不会。 “想吃鲜肉月饼吗？”郑达问道。 季夏摇摇头，她不想吃鲜肉月饼，她想吃炸鸡排。 郑达：…… 你这种不配合的行为让你师伯祖我很难继续接下来的剧情。 “那你想吃什么？”郑达问道。 季夏想了想：“我想吃甜的。” “桃酥怎么样？” “桃酥是什么？”季夏一脸茫然。 “你没吃过桃酥？”郑达吃了一惊，在他的印象中桃酥是一种很常见的点心，季夏既然学白案怎么可能会没吃过这种常见的中式点心。 “我师父不让我吃零食。”季夏道，她以为桃酥跟薯片一样是某种膨化食品，只不过她在便利店里没注意到过，“我姐也不让我吃零食。” 郑达只能用更加谴责的眼光看了江枫一眼，让徒弟学白案连传统中式糕点都不让吃，这是师父能干出来的事情吗？这年头白案厨师本来就少，愿意学白案的人更少，好不容易有个好苗子居然这么教，郑达简直是痛心疾。 要是他儿子这么教徒弟他非打死他不可！ 当然现在他也想打死他儿子，如果他儿子一直这样不找女朋友的话。 “那师伯祖给你做桃酥怎么样？师伯祖教你桃酥的水油皮该怎么做。”郑达提议。 季夏自然是同意的，既有东西可以吃还不用干活，她揉面团的地儿被郑达给占了她想练习也练习不了。 季夏乖乖站在边上看郑达揉面。 桃酥作为苏氏糕点中响当当的一号角色，多年以来以其干、酥、脆、甜的特点享誉全国。既然是甜食，在揉面的时候自然就需要大量的糖。 郑达既然要做桃酥自然是要做一炉，面粉，酥油和糖跟不要钱似的往厨艺台上倒。 “季夏看清楚了，这放酥油的时候要一边加一边搅，搅匀了才能开始揉。”郑达一边做还一边做讲解，季夏在旁边眼睛都不眨一下的盯着。 虽然她很不想承认，但是这位突然冒出来的师伯祖的水平好像确实比师父强了那么一点点，比大师伯祖好像也要强那么一点。 桃酥的制作难度比苏轼月饼要小，步骤也简单很多。不需要包馅，只需要把揉好的面团分成小块，按成饼的形状再刷上鸡蛋液，撒点芝麻，最后放进烤盘里烤就行了。 简单便宜还好吃，最关键的是不用趁热吃方便携带，郑思源还在姑苏开糕点铺的时候销量最好的就是桃酥。 因为步骤简单郑达做起来也很快，很快就到了刷鸡蛋液的步骤。郑达一边刷鸡蛋液一边让季夏看清楚如何正确均匀刷鸡蛋液，这样烤出来的桃酥成色才会好看，出炉的时候闻着才香。 “其实这个黑芝麻撒和不撒都一样，对最后的味道没什么改变。就是撒了吃起来香一点，看上去好看一点没有那么单调，主要是做装饰用的。”郑达道。 “师伯祖我喜欢吃黑芝麻你能不能多撒一点？”季夏一脸期待地道。 短短的几十分钟里，她对郑达的态度已经从疏远警惕变成了接纳亲切，觉得他是一位值得敬佩的长辈。因为他做的桃酥即使还没有进烤炉烤，但是光看现在样子就知道一定很好吃。 “好咧，师伯祖给你多撒一点，这样够不够？”郑达笑眯眯地道。 “够了，谢谢师伯祖！” 处理完手头上的事情准备检查季夏水油皮做得怎么样了的江枫：…… 他刚刚听到了什么？ 为什么现在是郑达在干活，季夏在边上一边偷懒一边吹彩虹屁。