第173章 极品豆腐丝
豆腐已经被切成丝状，但是堆在一起一点也看不出来，刘真又向上面浇了一些水保湿，肉眼可见地有豆腐丝随着水流流动，轻薄地像是没有重量！ 重火已经在烧煮，进度比刘真快了不止一步两步，刘真拿出挑选好的羊肉，用手狠狠拍了几下，这样肉质会变得松软，口感更好。 羊肉被切成了丁状，每一块都大小相等，和豆腐一声摆在案板上。 开火，大块的羊骨头和一个羊头被扔了进去，紧接着大葱生姜，盐，糖都加入适量。 炖羊汤。 由于放入了大量的生姜，飘出的香味带着淡淡的膻，但是那种刺鼻的味道已经被葱姜融化，等会里面的肉就滚瓜烂熟了。 刘真关了火静置一会儿，撇去上层的油脂，把已经荡清的高汤倒进了一个小锅。 火候恰好，浓郁的汤汁划入锅中。 继续开火烧到沸腾，另一只锅热油，将羊肉丁过了一遍热油，整个表面变得金黄，里面还没熟透的时候放进刚才剩下的羊汤里，表面的油全部被留在了汤中，最后把羊肉丁放进小锅的汤中，大火熬煮。 整个过程没有炫目的技巧，金梦瑶知道，他已经把他之前这么多年的习惯拿了出来，一片云彩也这样，一步一步，有条不紊，自信而又坚持。 豆腐是在出锅前放进去的。 这是真正的魔术。 一摊糯白的东西划入汤中，像是一大片游鱼一下子进入了自己最熟悉的水域，注入了无限的活力！ 无比纤薄纤细的水豆腐丝瞬间在锅中散开，几乎不需要任何搅拌，紧紧跟随着沸腾就完全分散，均匀地分布在汤的每一寸水中！本来清润的汤汁一下子被雪白的豆腐侵袭，天女散花般的效果，羊肉丁也在里面翻腾，像是点缀在白色天空的一抹荧光！ 众人惊呆，豆腐的滑嫩仿佛春风拂过身心，无比轻盈！ 重刑的火红的尖椒牛柳已经完成，中间也数度惊讶了观众，迎着无比期待的眼神把菜放在了桌上，与此同时，刘真也完成了。 几个孩子又重新被叫了回来，不过这次是打着饱嗝，刚才的两道菜加上烧鸡让他们已经饱饱的了。 客栈老板现在原来的位置：“你们再帮个忙，尝一下。” 那个小女孩回家一趟，身上已经干干净净，露出古灵精怪的大眼睛，怯怯地看一眼还现在那边的重刑，小声道：“都吃饱了吃不下了。” 说完打了一个嗝。 客栈老板愣了一下，笑了起来：“吃饱了好，你只需要稍微尝一小口，能感觉到哪个好吃就行，你们也是一样，能吃多少吃多少，选出最好的那个。” 小孩子不懂事，一群人围观又紧张，看着眼眼生的刘真，默默点头。 刘真的汤盛在瓷白的碗里，里面的豆腐比碗还要白，像是仙女的裙子飘在水中，上上下下，层层叠叠，一点没有下沉的迹象。 金梦瑶终于体会到花那么大功夫切豆腐的目的了，汤中一点芡都没有，清清水水的，豆腐竟然能就这样漂浮在其中，其重量可想而知有多么清！ 一勺汤，里面满满的豆腐丝和几块羊肉粒，入口，小女孩骨碌碌的眼珠突然不动了，呆呆地看着空勺，不自禁道：“好滑呀。” 回过神来，伸手继续舀汤，又是一大口，紧接着机械式的喝着汤，一点也没有刚才非常饱的迹象。 其他几个孩子见此，好奇地不行，生怕晚了一步就被她喝光了，赶紧抢着拿勺子，眨眼间，喝汤的呼噜声此起彼伏，几个小脑袋就差把头埋在汤里了，而旁边的青椒牛柳好像被遗忘。 汤见底了… 几个小脑袋终于抬了起来，满足地打着饱嗝。 重刑的表情已经臭到不行。 客栈老板此刻也颇为尴尬，弯身轻轻对着几个孩子说：“另一盘菜你们还没有尝，试试吧。” 这下是真为难孩子了。 “再吃就要吐了…” “就一口，那个菜可能比这个汤还要好吃。”老板哄道。 孩子们好奇，但是无奈肚子有限，慢吞吞拿起筷子夹了一块牛柳。 满满嚼，细细咽，几个小小的面孔揪着所有人的心。 竟然放下了筷子。 “好吃，非常好吃。” 这是结论。 “不再吃一点吗？”老板问。 “吃不下了，可以明天吃吗？”小女孩天真地问。 “……不行，只有今天吃得到。” 皱着脸看了半天，最终叹了口气：“算了吧，感觉饭就在嗓子眼儿，不吃了。” 观众咽了咽口水，等会不知道能不能尝上一口，不过可惜，汤被喝完了。 “好了，你们可以开始选了。” “阿叔总让我们做为难的事。” “额……”我也不想啊！ “我喜欢喝豆腐，原来豆腐也能喝呀！”小女孩抱怨完老板没有犹豫地就指着空汤碗说。 “你呢？”一个一个挨着问。 “豆腐汤啊，太好喝了，滑滑的，肉真香。”又是几乎没有犹豫。 “豆腐汤。” “豆腐汤。” …… 直到最后一个孩子说完，清一色的豆腐汤，毫无悬念。 重刑表情和身体都是僵硬的，盯着孩子的脸不放。 老板定了定神，回头看向两人，宣布：“刘真获胜。” 所有人都还没反应过来。 金梦瑶哈哈两声笑了起来：“毫无悬念，重刑，认输了吧？” “怎么会…怎么会…你什么都不会，怎么会赢了我？！这不可能！你一定耍了花招！”重刑跳起来指着刘真吼。 “带来都在看着，我有没有耍花招他们最清楚，而且现在我也可以任你们检查。”刘真带着胜利的笑容，看的重刑更为刺眼。 “你们看见没？！说啊！快指出来！”重刑一把拽过同行的几个人。 “公…公子，没看到啊…”一人害怕。 “怎么会没看到，你们瞎了吗？他怎么可能赢过我，他脸切菜都要慢吞吞地来！”重刑不相信。 客栈老板看了一会儿，周围人除了重刑没有任何人提出质疑，胜负已定。