第276章 时光如梭
我国的节日多，圣诞节之后，很快就迎来一年一度的元旦。 按公历算，从元旦这天开始，就是2005年，不太讲究地算的话，周安17岁了。 元旦这天，他店里的生意再次红火一把，一晚的营业额再次突破两万，达到两万二的高度。 可惜，元旦之后，又进入一段萎靡期，今晚一千几，明晚两千几……就这样持续三四天后，营业额才逐渐回升。 天越来越冷，晚上出来吃宵夜的人越来越少。 但可喜的一点是随着天气越来越冷，来他店里吃羊肉的老男人越来越多，这些老男人有钱！有的孤身一人前来，给自己进补。 有的三五成群，就着羊肉下酒。 周安这个臭不要脸的，又在店门外摆上重复播放广告的音箱，其中最不要脸的一句广告词是：“羊肉是男人的加油站！女人的美容院！男人吃了青春焕发，女人吃了滋补养颜……” 不知道那些老男人来他这里吃羊肉，是不是被这句广告词打动，反正随着天气越来越冷，四十岁往上的老男人来他这里吃羊肉的是越来越多了。 而他这里的羊肉也没令这些老男人失望。 每天现杀现烧的新鲜羊肉，可比大部分饭店用的冷冻羊肉，烧出来的味道赞太多。 又鲜又嫩，往往吃上一块，就放不下筷子。 红烧羊肉锅仔，味重带劲；白切羊肉和羊杂汤，清爽鲜美；椒盐羊蹄和椒盐羊排，又鲜又香，还有外焦里嫩的独特口感，不仅老男人们喜欢，一些女人也很喜欢。 当然，差评也是有的。 任何一道菜做出来，想要零差评，那几乎不可能，周安的手艺也没棒到那个程度。 有那么一小撮人就不爱吃周安的羊肉，这些人给的理由是：你这羊肉烧得都没膻味了，吃羊肉吃的就是那个膻味！没膻味的羊肉还有什么吃头？ 对于这样的客人，周安只能抱歉。 众口难调，他没办法满足每一位客人的要求，那样重口的客人，他相信银马县有的是膻味重的羊肉给他们吃。 他坚持自己做羊肉的手法，经他手做出来的羊肉，膻味尽去，余下的只有鲜美和羊肉的香气。 事实证明，喜欢他这种羊肉味道的客人还是占大多数的。 令他颇为自得一点是：一些本来不吃羊肉的人，尝过他做的羊肉后，也变得爱吃羊肉了。 比如店里的好几个服务员、阿姨，比如曲艳阳。 周安相信客人里也一定有这样的人，他笃信去除膻味的羊肉能打开更广阔的市场。 对了，他这里的羊肉卖的也很有个性化。 羊肉锅仔40一份，羊杂汤，每份25，但白切羊肉、白汤羊肉，以及椒盐羊蹄、椒盐羊排等等，却是论两、论只卖的。 白切羊肉和白汤羊肉，每两5元，每份三两起卖。 羊蹄按只卖，每只8元。 羊排同样按两卖，每两同样是5元，半斤起卖。 至于白汤羊肉和羊杂汤有什么区别？他做的羊杂汤里不是也放了羊肉片吗？ 其实看这两道菜的名字，仔细品味一下，就能明白区别在哪。 羊杂汤里，羊肉片只是点缀，羊肉薄片寥寥七八片而已，其它都是羊肠、羊肝、羊血等等。 而白汤羊肉，则是羊肉为主，点缀几块羊血。 除了羊肉，来他这里吃杀猪菜的顾客也慢慢变多，只不过相比吃羊肉的群体，杀猪菜吃的人略少。 …… 1月21日中午。 出租房里，周安坐在客厅沙发上，算新店开业一个月来，自己大概挣了多少。 先后连算三遍，总营收数字都是28万多。 因为不少成本还没有支出，比如人员工资、供货商的货款等等，所以他难以计算自己的净利润，只能大致毛估。 毛估的数字，令他还算满意。 大约9——10万的样子。 乍一看这个数字没什么可喜，毕竟他之前的老店那么小，旺季的时候，每月利润都常常比这个数字高，现在他店面扩大五六倍，一个月还是只赚这么点，有什么可喜的？ 乍一看是这个道理，可……想想现在是什么季节了？ 天寒地冻的，整条美食街的生意都萧条不少，小龙虾早就进入淡季，就说这个月吧，每天晚上点小龙虾吃的客人已经寥寥无几。 按照市场规律，这个季节还营业的龙虾店，是必定要亏本的。 在这样的季节，他能扭转乾坤，另外打造出几道招牌菜，一个月还能挣这么多，他还有什么理由不满意呢？ 按这个节奏，等到3月份，那15万的房租，他就不愁没钱交了。 只要熬过这几个月淡季，等春暖花开时，他的日子就不会再过得这么窘迫。 …… 一个月的大概利润算出来了，周安的心也总算安下来。 心安下来后，他也终于有心思回家看看新房。 话说，自从他这新店开业以后，他就很少回家了，上周的时候，母亲打电话来说，新房的里外粉刷都已经做好，问他什么时候有时间回去看看。 择日不如撞日。 周安见今天天气不错，气温虽然不高，但户外阳光明媚。 于是，田律动身准备去周家村取小龙虾和螺蛳的时候，他就跟车一起回去。 这么长时间没回来，进村的时候，周安注意到村里每一个看见他的人，几乎都用异样的目光看他。 不是幸灾乐祸或者同情的那种异样目光，怎么形容呢？ 有点羡慕嫉妒的味道吧！ 侧目而视的那种感觉。 几乎每个看见他的人，都露出笑脸和他打招呼，但周安从他们的笑容中，感觉到一点生疏，语气似乎也没以前那般自然。 比如周重。 周重正在村头小卖部门口晒着太阳和人唠嗑，看见周安回来，他先是一怔，然后眨巴着眼睛，有点呆呆地挥了挥手，露出一抹生硬的笑容，道：“安子，回、回来啦？你今天怎么有空回来了？” 以前周重和周安打招呼，都是很熟络的，有点大大咧咧的味道，但今天这家伙好像有点怯场。