第三百二十一章 长期饭票的补偿
看到时间差不多了，韩栎随即将已经泡好的米放入电饭煲蒸煮，韩栎呢随即开始炒菜起来。 其实吧，家常菜虽然没有太大的难度，但还是有些讲究在里面。比如炒菜的顺序，这里面就有学问。 对一般不太会的人来说，可能觉得先炒什么都无所谓。但实际上，一般经常下厨房的都知道，什么菜应该先炒，什么该后炒。这样更加的节省时间，另外那就是控制菜上桌的温度。 一般情况下，都是将一些比较麻烦的菜先炒。因为这些菜做的过程比较长，比较耗费时间。 而后炒的菜基本上都是那种速度快，不费火的菜，这类菜耗费的时间比较少。 这样一来呢，先炒的和后炒的在上桌的时候热度上都差不多，不至于因为后面的炒的菜太费时间，以至于前面的菜冷了。 尤其是在冬天，温度比较低，更要注意。 当然了，也有例外。比如一些不需要火的凉菜，则可以提前弄好，这个不需要保持温度。另外一个呢，如果是有那种保温工具的话，也可以不用考虑这一点。 按照齐苒所点的菜单，韩栎确定了先后顺序。 首先要做的肯定是糖醋里脊和辣子鸡，这两个菜比较费火，而且比较麻烦，所以选择先做。 而且在做的过程中，韩栎也是穿插进行。 先是炸里脊肉，糖醋里脊的口感在与酸甜可口和外焦里嫩。 其中呢，这个外焦里嫩，则是将买来的里脊肉进行切条，腌制，然后上锅到油烹炸。为了能够达到外焦里嫩，一般需要进行多炸几道，这样的口感更加。 在里脊肉炸好后，韩栎并没有继续调汁，而是将他放到一边，然后则是开始做辣子鸡。 因为只要他们两人，所以他也只是取了鸡腿肉和鸡翅肉。至于其它的部分，则放冰箱冷冻，待日后再烹饪。 将取下来的鸡肉进行切块，然后进行腌制。肉呢不能太大，不好食用，不能太小，影响口感。所谓口感，其实就是入口的那种满足感。 在腌制的过程中，韩栎也可以进行下面几个菜的备料工作。 将备料工作完成后，鸡块的腌制时间也差不多了。随即将腌制好的鸡块下锅，炸制表面变色，肉质收紧，然后出锅控油。 辣子鸡最重要的就是麻辣味，因此需要较多的辣椒和花椒。 将切好的辣椒和花椒下锅爆香后，将炸好的鸡快放进去，加入适当的调味包，爆炒，然后出锅，香辣可口的辣子鸡也就完成了。 对于初学者来说，这整个过程可能有些难，但当你真正学会做饭了，并掌握一定火候了，其实吧很简单的。而且这也是一道下饭菜，适合多人就着米饭吃。 小炒牛肉，其实吧和辣子鸡差不多，也是讲究香辣。只不过牛肉不需要炸，所用的除了干辣椒外，还有新鲜的红尖椒，以及调味的洋葱。 这道菜真正考验的是火候，牛肉炒的不易太老，因此呢大火爆炒几分钟就可以了。 将剩下几个菜以此炒好后，然后再调制糖醋里脊的汁，并将之前炸好的里脊肉下锅进行裹汁，随后出锅入盘，并撒上一些熟芝麻提香。 忙完这些后，发现米饭也已经蒸好了。韩栎擦了擦手，冲着外面看电视的齐苒喊道：“开饭了，进来端菜。” “哦，来了！”齐苒应了一声然后兴冲冲的跑进了厨房，看着已经摆在调理台上的菜，她忍不住拿手捏了一块，然后放入了嘴中。 “嗯，嗯，好吃！”齐苒边吃这边发出满足的声音道。 “哎，洗手，都多大的人了，还这样嘴馋。”韩栎没好气道。 咯咯咯咯……齐苒笑了笑，然后转身洗了手后，开始网外端菜。 “菜都上桌了，你快来吃啊。”齐苒拿着一双筷子，跑过来冲着韩栎喊道。看着她那有些油亮的嘴唇，韩栎知道她已经有迫不及待的。 “你先吃，我弄个汤马上来。”韩栎招呼了一声随即开始忙活起来。 “哦，你快点，我等你。”齐苒点了点头，有些着急道。 “很快！” 其实汤就是一般的西红柿鸡蛋汤，很简单，两三分钟的事情。忙活完，韩栎端着汤走出去。发现齐苒已经坐在餐桌前，正拿着一双筷子夹着菜。 韩栎将汤放在桌上，然后坐下笑道：“你不是说等我嘛，怎么先开动了。” 听到韩栎的话，齐苒粉脸一红道：“谁让你做的菜这么好吃的，我都有些忍不住了。” “呵呵，这马屁拍的好，我喜欢。” 韩栎笑道：“来，我给你盛饭。” 齐苒将碗递给了韩栎，然后看着韩栎一脸开心道：“哎，你以后多下厨呗，这样我就有了长期饭票了。” 韩栎将盛好的饭递给齐苒，然后没好气道：“怎么，真把我当长期饭票了啊。我现在好歹也是身价上亿的青年才俊，亲自下厨做饭可是很贵的。” 齐苒白了韩栎一眼，然后夹了一口菜道：“能有多贵，虽然我没什么钱，但包养你还是可以。” “包养……” 韩栎呛了一口饭，然后看着一脸笑嘻嘻的齐苒好笑道：“你打算怎么包养？” 齐苒想了一下，然后起身跑过来在韩栎的脸色啄了一口，然后不待他反应又迅速的回到座位上道：“这样行不行。” 额，韩栎擦了擦脸，然后一脸嫌弃道：“哎，满嘴的油，都蹭到脸上了。” “嘿嘿，拿纸巾擦一下就行了嘛。”齐苒递给韩栎纸巾道。 韩栎一边擦着脸上的油，一边看着齐苒打趣道：“我说呢，你怎么这么有底气，原来是打算肉偿啊。” “要死啊你，乱说什么！”齐苒粉脸通红一下子炸开道。 “好，好，不说，吃饭，吃饭，看我晚上怎么收拾你这之小妖精。”韩栎连忙住口道。 “切，谁收拾谁还不一定呢，也不知道谁昨天晚上到最后说不行了的。”齐苒白了韩栎一眼道。 “额，是可忍孰不可忍，你晚上等着，看谁先求饶！”韩栎满脸火气道。 “哼，等着就等着，谁怕谁！”齐苒用挑衅的眼神扫了韩栎一眼，然后低头吃起菜来。 这一下子，让韩栎的血压直接拉满。要不是考虑到下午还要逛街，他真的想把这小妖精就地法办。